Ако обичате да експериментирате в кухнята с различни и интересни вкусове, то новото ми предложение за козунак със сладко десертно вино "Ruby Port" може би ще ви хареса.
Идеята за рецептата ми дойде случайно, докато се наслаждавах на прекрасния вкус и букет от аромати на португалското Порто "Ruby Port"...
Реших, че няма начин да не се получи интересен, деликатен и нежно цветен вкус на Великденското изкушение за идния празник.
Наистина, резултатът ме впечатли, ето защо реших да споделя рецептата с всички, които биха искали да опитат един по-различен, нежен и деликатен вкус, който ще придаде на празника ви още повече тържественост и финес.
Дълбокият и плътен рубинен цвят на виното придава леко червеникав цвят на тестото, което от своя страна прави козунака наистина различен във всяко едно отношение.
А ето какво ще ви бъде необходимо, за да приготвите две козуначета:
4 яйца
180 гр. захар
200 гр. плодова закваска
70 гр. кокосово масло
30 гр. краве масло
50 мл. червено десертно вино Ruby Port или с каквото разполагате
50 мл. прясно мляко
100 гр. заквасена сметана
около 600 гр. брашно
щипка сол
течен черен шоколад за намазване
дулсе де лече
орехови ядки
Начин на приготвяне:
Разбийте добре яйцата със захарта.
Добавете прясното мляко, заквасената сметана и плодовата закваска. Разбъркайте до хомогенност.
Започнете постепенно да добавяте брашно. Едновременно с това добавяйте и разтопеното количество
краве и кокосово масло (кокосовото разтопете на водна баня).
Добавете и остатъка от брашното докато получите лепкаво тесто.
Покрийте го с фолио и го оставете на топло да втасва около 7-8 часа.
Тестото е готово когато увеличи двойно обема си.
Извадете го на плота за месене, разделете го на две равни части и оформете на топки.
Едната част я разделете на две и разточете две еднакви по големина кори.
Едната намажете с черен шоколад.
Върху нея сложете втората и я намажете със сладко от ягоди.
Навийте двете кори на руло и го сложете да втасва във формичката за печене, предварително намазана с масло.
За второто козуначе, разточете тестото на кора, намажете я с дулсе де лече (карамелизирано мляко) и я поръсете с едро смлени орехови ядки.
Нарежете кората на три ивици по дължина и внимателно сложете ивиците една върху друга.
Нарежете ги на почти квадратни парчета и ги подредете във формата за печене. За да ги разположите по-добре си помогнете с шпатула.
Поръсете козуначените късове с едро смлени орехови ядки.
Покрийте с фолио и ги оставете да пренощуват в хладилника.
На сутринта ги извадете и ги оставете на стайна температура или в леко затоплена фурна да удвоят обема си.
Преди печене, намажете рулото с предварително заделен белтък (необходимо е съвсем малко количество) и поръсете със захар.
Печете в загрята на 170 градуса С фурна за около 25-30 минути или до готовност.
Оставете козуначетата да се охладят във формичките за печене.
Весели и щастливи Великденски празници!
Няма коментари:
Публикуване на коментар